Hozzávalók: 8 személyre:
- 16 szelet gépsonka (kb. 30 dkg),
- 50 dkg brokkoli,
- 3 dkg vaj,
- 2 evőkanál liszt,
- 2 dl tej,
- só, őrölt bors és szerecsendió
A brokkolit rózsáira szedjük és sós vízben puhára főzzük, majd burgonyatörővel pépesítjük. A megolvasztott vajon világosra pirítjuk a lisztet, tejjel fölöntjük és kevergetve sűrűre főzzük. A tűzről levéve sóval, őrölt borssal fűszerezzük, majd a brokkolipürét is hozzákeverjük. A sonkaszeleteket egyenként megkenjük a kihűlt krémmel, fölcsavarjuk és behűtve kínáljuk.
Hozzávalók:
- 1,5kg kocsonyahús
- 0,5kg sovány sertéscomb
- 1 szál sárgarépa
- 1 szál petrezselyemgyökér
- 1 fej hagyma
- fokhagyma
- só
- bors
Elkészítés:
A kocsonyának való anyagot nagyon alaposan megtisztítjuk. Annyi vízben, hogy ellepje, a zöldséggel, a hagymával a fokhagymával és a borssal nagyon lassan főzzük 3-4 órán keresztül, amíg a csontról a hús és a bor könnyen leválik. Csak nagyon gyengén sózzuk.
Ha a víz leapadt, annyival pótoljuk, hogy a húsokat ellepje. A tűzről levéve szedjük ki a húsokat és egy dl. hideg vizet öntsünk a léhez, hogy a zavarossága leülepedjen. Kihűtjük és a tetejéről a zsírt leszedjük. A húsokat a csontról leválasztjuk, tányérokban vagy tálakban elhelyezzük és szűrőn át ráöntjük a kocsonyalevet. Hideg helyre tesszük.
PIZZA (tejfölös, sonkás-gombás, magyaros)
3 pizzához: 50 dkg kenyérliszt, 3,2 dl víz, 2 ek só, 1 zacskó szárított élesztõ (7g), 0,5 dl olaj. 1. pizza: 1,5 dl tejföl, 1 ek apróra felkockázott szalonna, só, reszelt sajt. 2. pizza: 3-4 ek pizzakrém, 10-15 dkg gépsonka, 2 ek szeletelt gomba, reszelt sajt. 3. pizza: 3-4 ek pizzakrém, 10-15 dkg kolbász, 4 db cseresznyepaprika, reszelt sajt. A pizzakrémhez: 1 kisebb fej apróra vágott hagyma, 1kk zúzott fokhagyma, oregano, kevés olaj, 2 dl paradicsomlé.
